别搞混！红豆和赤小豆是两个品种

1、外形·区别明显

赤小豆和红豆色泽接近，长相却不一样。赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。如下图：

2、功效·略有差异

【赤小豆】

赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

【红豆】

红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，但仅仅作为食疗。常常吃红豆可以滋补五脏，促进排毒排便，很适合孕妇，产妇和哺乳期食用，也很适合宝宝食用，宝宝吃红豆，可以提高身体免疫力，促进身体健康发育。

3、食用方法·各有所长

赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。最适合用来煲汤或者煮粥来吃，不但利水消肿，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。

红豆煮完之后会变软，容易出沙，口感绵密，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。加入莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

4、附赠家常做法

【赤小豆冬瓜汤】

材料：赤小豆（3两）、冬瓜（半斤）、蔗糖（适量）、水（适量）

做法：

1>、赤小豆洗净，备用；

2>、冬瓜洗净，刮去冬瓜瓤，连皮切厚件；

3>、先在铜中加水，将冬瓜，赤小豆放入煲内；

4>、煲滚后，改用慢火煲90分钟，再放入蔗糖；

5>、再煲5分钟，糖溶即成

【红豆沙糖水】

材料：红豆（600克）、陈皮（1小块）、调味料、红砂糖（适量）

做法：

1>、红豆洗净，放入碗中用冷水浸泡1晚；

2>、陈皮洗净，并用水泡软，再刮去内、外皮上的杂质；

3>、红豆及陈皮放入锅中，加16—20碗的水（1碗约250毫升），以大火煮沸，再改慢火煮约2小时，待红豆外皮裂开，加入红砂糖煮匀，熄火并焖片刻即可。